5 ao dia

Melhorar a qualidade de vida é o principal objetivo das estra­tégias de promoção da saúde desenvolvidas em todo o mun­do. Um desafio importante na atualidade é buscar reverter o aumento acelerado do número de casos de doenças crônicas não transmissíveis, principalmente a obesidade, as doenças cardiovasculares, o diabetes mellitus e o câncer.

A alimentação inadequada e a inatividade física são fatores fundamentais para a ocorrência dessas doenças.

O programa “5 ao Dia” tem como objetivo promover o consumo diário de, pelo menos, cinco porções de frutas, legumes e verduras, a fim de contribuir para a prevenção de diversas doenças crônicas associadas à alimentação.

Brinque com as cores dos alimentos: quanto mais colorida, mais saudável é sua alimentação. Uma maior variedade de frutas, legumes e verduras garante o consumo de diferentes nutrientes e sabores, evitando a mono­tonia alimentar.

De forma geral, recomenda-se que as pessoas realizem de 4 a 6 refeições por dia: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Quando a pessoa realiza pelo menos 5 refei­ções diárias, fica mais fácil incluir pelo menos uma porção de fruta, um legume ou uma verdura em cada refeição.

Alguns estudos provaram que comer 5 porções diárias de frutas ou hortaliças podem ajudar a reduzir o risco de várias enfermidades como o câncer e doenças do coração. Esses alimentos contêm vitaminas, fibras, minerais e ainda outras substâncias que nos ajudam a viver mais e melhor. Além disso, quando você come frutas e hortaliças, evita comidas gordurosas e industrializadas que não fazem bem para sua saúde.

Quer motivo melhor para começar agora mesmo a fazer o 5 ao dia?

Alimentação na Terceira Idade

O hábito alimentar do idoso não é determinado somente por preferências ou mudanças fisiológicas, mas também por questões de integração social como solidão, isolamento social, condição financeira entre outras. Esses fatores predispõem o idoso à falta de preocupação consigo, fazendo com que se alimente de maneira inadequada em termos de qualidade e de quantidade. Essa alteração no comportamento alimentar pode prejudicar a adequação de nutrientes ao organismo dos idosos e colocá-los em risco de má nutrição.

O estilo de vida e a dieta diminuem o risco de doenças e aumentam a possibilidade de um envelhecimento saudável.

É essencial que o idoso apresente uma dieta equilibrada em carboidratos, proteínas, gorduras. O atendimento das necessidades de vitaminas e minerais é fundamental, pois esses nutrientes, além de atuar regulando diversas funções no organismo, agem como antioxidante e previnem o envelhecimento e aparecimento de doenças. Além disso, é importante a refeição apresentar aspectos agradáveis, como a cor, sabor, aroma e textura, e que seja priorizado o prazer no momento da refeição, atendendo as preferências do idoso. Deve observar se o idoso tem dificuldades de mastigação e de digestão, para que faça refeições saudáveis e saborosas, fáceis de mastigar, engolir e digerir, para que se sinta bem diariamente.

Planejar as refeições e utilizar medidas corretas durante o prepar dos alimentos pode contribuir para satisfação com a alimentação, evitando riscos de acidentes e danos à saúde, principalmente para quem já se encontra em idade mais avançada, e, ao mesmo tempo, permite atender aos principios de uma alimentação saudável.

Dicas:

•   Faça 4 a 6 refeições por dia. Procure fazer as refeições em local agradável.
•   É importante o entrosamento social nos horários das refeições. Evite ingerir alimentos ao caminhar ou a ver televisão.
• Higienizar as mãos antes das refeições.
• Cuidar bem da saúde bucal, favorecendo o prazer à mesa.
• Mastigue bem os alimetnos, desta forma, facilita a disgestão e aumenta o aproveitamento dos nutrientes.
• Fique atendo à temperatura de consumo dos alimentos.
• Eviter o uso de sal e açúcar à mesa. Com o passar dos anos, ocorrem mudanças naturais na intensidade de percepção do sabor, portanto a tendência da pessoa idosa é adicionar mais açúcar, sal e outros condimentos para temperar os alimentos até alcançar um sabor que agrada ao paladar, o que pode acabar representando um abuso na quantidade.
• O cálcio é importante para prevenir a osteoporose. Deve adquiri-lo através das suas principais fontes: o leite e seus derivados, como o queijo e o iogurte. Também existe nas leguminosas secas (por exemplo, feijão e grão) e nas hortaliças com folhas verdes escuras.
•  As fibras (substâncias presentes em grande quantidade nas leguminosas, cereais, hortaliças e frutas) devem fazer parte da sua alimentação diária, pois, além de assegurarem um bom funcionamento intestinal, auxiliam na prevenção e tratamento do colesterol elevado e ajudam a prevenir o câncer do cólon.
•   Beba 6 a 8 copos de água por dia. A água é importante para a manutenção das funções normais do organismo.
•   Pratique atividade física, uma vez que ajuda na redução da gordura corporal e é importante para a saúde óssea. Após liberação médica.

O acompanhamento nutricional torna-se essencial nesta faixa etária, proporcionando assim, saúde e bem-estar nesta fase da vida.

Consumo de “ração humana” pode ser prejudicial à saúde

Pessoas que substituem refeições pelo consumo da chamada “ração humana” estão colocando a saúde em risco. É que esses produtos não fornecem todos os nutrientes necessários para uma alimentação adequada. 

O alerta está no informe técnico, publicado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), no último dia 20 de maio. De acordo com a diretora da Agência, Maria Cecília Brito, “a substituição de refeições sem a orientação de profissionais de saúde pode gerar danos, como a anemia, devido à carência de nutrientes”.

As formulações, popularmente conhecidas como “ração humana”, são, geralmente, compostas por mistura de diferentes cereais, farinhas, farelos, fibras e outros ingredientes, como: guaraná em pó, gelatina em pó, cacau em pó, levedo de cerveja, extrato de soja, linhaça e gergelim.  “O consumo de produtos com alto teor de fibras, como misturas de cereais, farinhas e farelos, deve estar inserido no contexto de uma alimentação diversificada e saudável”, orienta a diretora da Anvisa.

O informe técnico da Agência destaca, ainda, que a expressão “ração humana” não pode ser utilizada como denominação de venda desses produtos. Isso porque o uso dessa expressão pode gerar dúvidas nos consumidores, uma vez que não indica a verdadeira natureza e característica desse alimento.

A empresa que desejar comercializar produtos com alegações de propriedades funcionais e ou de saúde deve solicitar registro desses produtos junto à Anvisa. Durante o processo de análise do pedido de registro, a Agência irá verificar a segurança e eficácia. Além disso, a empresa terá que comprovar que o produto realmente cumpre a alegação que promete. Apenas depois de conseguir o registro, o alimento poderá ser colocado a venda.

www.anvisa.gov.br

Uma dica divertida para o sucesso na alimentação da criança

Faça carinhas e desenhos nos pratos.

As "carinhas" ou outros desenhos com os alimentos no prato da refeição são excelentes incentivadores. Eles despertam o interesse para experimentar novos alimentos, não é necessário fazer sempre, é uma idéia para incentivar a criança nos momentos difíceis.
Quanto maior a mistura de cores, mais nutritiva tornar-se a refeição. Quanto mais colorido e variado em alimentos for o prato, melhor. A criança estará aproveitando os mais diversos nutrientes, além de ser um ótimo incentivo à alimentação.
Contar histórias é divertido e educativo. As crianças adoram ouvir histórias pelos pais. Que tal inventar uma história desse prato colorido e divertido? Explicando para as crianças que se recusam a comer a importância dos alimentos ingeridos.

Receitinha: Bolo de Iogurte Natural

Ingredientes (Calda):

3 copo de açúcar
3 copos de água

Ingredientes (Massa):

1 copo de iogurte natural
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Preparo; Calda: Levar todos os ingredientes no fogo e cozinhar até ficar em ponto de fio. Reserve,
Massa: Em uma tijela, misturar todos os ingredientes até a massa ficar bem homogênea. Colocar em assadeira untada e levar para assar em forno médio.
Após assar, cortar o bolo em quadrados ainda na assadeira e furar com o garfo cada quadrado. Acrescentar a calda por cima e servir.

O valor do alimento que é jogado fora

As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortaliças, que muitas vezes contêm nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteínas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos.

Uma pesquisa desenvolvida no Instituto de Biociências (IB), campus de Botucatu, que avaliou o valor nutricional, em cada 100 gramas, de 20 espécies de frutas e hortaliças das mais consumidas pelos brasileiros mostrou que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa.

A quantidade de proteína na casca da maçã é quase o dobro da parte branca. Ela tem também três vezes mais fibras e vitamina C.
 
Quem come a pêra com casca também ganha uma quantidade bem maior de fibras, vitamina C e ainda nove vezes mais carotenóides, nutrientes que quando ingeridos se transformam em vitamina A.

Nem sempre dá para consumir as cascas cruas, como as da banana, do maracujá, do mamão, mas é possível aproveitar todos os nutrientes em receitas como sucos, bolos e doces.

A casca do mamão, por exemplo, tem o dobro da quantidade de proteína da polpa e uma maior quantidade de fósforo e fibras.



Receita:

Bolo de casca de banana
Ingredientes
Massa: Casca de banana 4 unidades
Ovo 2 unidades
Leite 2 xícaras (chá)
Margarina 2 colheres (sopa)
Açúcar 3 xícaras (chá)
Farinha de rosca 3 xícaras (chá)
Fermento em pó 1 colher (sopa)
Cobertura: Açúcar ½ xícara (chá)
Água 1 ½ xícara (chá)
Banana 4 unidades
Limão ½ unidade
Preparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Misture as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Fonte: http://www.unesp.br/aci/jornal/213/desperdicio.php

Alimentação na Adolescência

A adolescência, que vai dos 10 aos 19 anos de idade, é um período muito especial da vida e de extrema importância. Muitos dos hábitos adquiridos nesta fase serão decisivos para a idade adulta. Adolescentes bem alimentados provavelmente serão adultos saudáveis. Trata- se de uma fase “conturbada”, já que nesta fase entram em jogo as preocupações excessivas com o peso e a estética. Cabe aos pais muita conversa e conhecimento dos hábitos e escolhas dos filhos.

Atualmente, encontramo-nos inseridos em uma sociedade em que ainda prevalecem o sedentarismo e a alimentação hipercalórica. Por isto, o cuidado deve ser redobrado. Todo adolescente necessita de uma alimentação sadia e equilibrada, tanto em quantidade, quanto em qualidade. Esta deve ser capaz de fornecer combustível para atividade muscular, promover o seu crescimento, dar satisfação e prazer.

Exercícios físicos, sob orientação são muito importantes associados a hábitos alimentares saudáveis. A prática de atividade física torna-se uma aliada a boa qualidade de vida.  O padrão alimentar dos jovens está muito abaixo do esperado.  Eles tendem a omitir refeições, estabelecem associações distorcidas entre valores calóricos e nutritivos, além da frequência em fast-foods. Cerca de metade dos adolescentes não comem quantidades suficientes de frutas, legumes, ovos, etc comprometendo assim a sua alimentação saudável.

A deficiência em ferro é uma das deficiências mais comuns, e os adolescentes são um dos grupos de maior risco – cerca de 13% dos adolescentes têm reservas de ferro baixas. O rápido crescimento, em complemento com um estilo de vida acelerado e escolhas alimentares pouco saudáveis, podem resultar em deficiências de ferro ou anemias. Cerca de 25% dos adolescentes ingerem cálcio em quantidades inferiores às recomendadas, com implicações sérias no futuro, em particular na saúde óssea. Os ossos continuam a crescer a ganhar massa até aos 30 anos de idade – com o período da adolescência a ser o período mais importante em todo o processo. A vitamina D, cálcio e fósforo são vitais para que este desenvolvimento decorra dentro da normalidade. Alimentos ricos em cálcio devem ser consumidos diariamente. As melhores fontes de cálcio são o leite e seus derivados.

Dica IV - Sucos

Para ativar a circulação

INGREDIENTES:
                             1 rodela de abacaxi
                             4 morangos
                             1 folha de alface
                             1 xíc. (chá) de chá de cavalinha e de hibisco
 É só bater tudo no liquidificador.
"A alface, além de acalmar, é rica em vitamina k e em lactolona, que ajudam na circulação e na eliminação de vasinhos."

Para antes de malhar

INGREDIENTES:  
                           1/2 (chá) de cenoura ralada
                           1/2 xíc. (chá) de beterraba
                            5 morangos
                                                                       Suco de 1 limão
                                                                       200ml de água
Bater tudo do liquidificador.
"Seus componentes fornecem energia rápida para você queimar."

Para eliminar a celulite

INGREDIENTES:
                             Polpa de açaí
                             1 xíc. (chá) verde
                             1 col. de sopa de aveia
                             1 galho de salsa
                             1 banana
                             1 colher de sopa de óleo de framboesa
Bater tudo com 1/2 copo de água. "O açaí possui antocianinas, que combatem os radicais livres, melhorando a circulação sanguínea e ajudando a passagem de oxigênio. Já o chá verde auxilia na queima de gordurinhas."

Para dar pique

INGREDIENTES:
                              1 col. de chá de gengibre
                              1 punhado de salsicha
                              1/2 cenoura cortada em cubinhos
                              1 maçã com casca
                              200ml de água
Coloque no liquidificador as cenouras com a metade da água. Em seguida bata, separadamente, as maçãs com a salsinha e o restante do líquido. Misture os sucos e beba.
"Gengibre é rico em vitamina B6, importante por regular o metabolismo. A salsinha tem ação diurética e a cenoura com médio índice glicêmico, dá energia assim como a maçã."